АННОТАЦИЯ В статье рассматриваются биохимические механизмы иммуномодуляции посредством систематического употребления продуктов с пробиотиками. Отражены теоретически и подтверждены экспериментально пути повышения иммуномодулирующих свойств традиционных кисломолочных продуктов и функциональных продуктов питания как со стороны производителей, так и со стороны потребителей. Систематическое употребление традиционных кисломолочных продуктов или ФПП разработанных для конкретных групп населения, в сочетании с пребиотиками – может быть основой профилактики ОРВИ, антибиотико-ассоциированной диареи и др.

Читать статью полностью